Bombom de uva na travessa

Prepare o creme branco: em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, se utilizar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente, semelhante a um brigadeiro mole.

Deixe esfriar: transfira o creme branco para uma travessa de vidro, espalhe uniformemente e aguarde esfriar completamente.

Prepare as uvas: lave as uvas, retire os cabinhos e seque muito bem com papel-toalha, evitando que soltem água na sobremesa.

Monte a camada de uvas: distribua as uvas inteiras sobre o creme branco já frio, espalhando por toda a travessa.

Prepare a ganache: derreta o chocolate no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e homogênea.

Finalize a montagem: deixe a ganache amornar e espalhe delicadamente sobre as uvas, cobrindo toda a superfície.

Leve à geladeira: refrigere por, no mínimo, 3 horas, até adquirir uma consistência firme e cremosa.

Sirva: retire da geladeira somente no momento de servir. Se desejar, decore com uvas frescas e raspas de chocolate.

Dica: Utilize uvas verdes sem sementes, firmes e bem secas. Prefira mantê-las inteiras para preservar a textura e evitar que liberem líquido no creme.