Canapé de Ameixa com Ricota, Cream Cheese e Salame

Prepare o creme: em um recipiente, amasse a ricota com um garfo até obter uma textura fina. Acrescente o cream cheese, o azeite e o suco de limão.

Tempere: adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até formar um creme homogêneo e consistente. Se desejar uma textura lisa, utilize um processador.

Prepare as ameixas: lave e seque as ameixas frescas, retire os caroços e corte em fatias finas. Se utilizar ameixas secas, corte-as em pequenos pedaços.

Prepare a base: disponha as torradas em uma travessa. Caso utilize pão integral, corte em pequenos quadrados e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 5 a 8 minutos, até ficar levemente crocante. Deixe esfriar.

Monte os canapés: espalhe aproximadamente uma colher de sobremesa do creme de ricota sobre cada torrada ou utilize um saco de confeitar para uma apresentação uniforme.

Acrescente o salame: dobre delicadamente uma fatia pequena de salame e acomode sobre o creme.

Adicione as ameixas: coloque uma fatia de ameixa fresca ou uma pequena porção de ameixa seca sobre o salame.

Finalize: decore cada canapé com uma folha de manjericão fresco e, se desejar, algumas gotas de azeite extravirgem.

Sirva: organize os canapés em uma travessa e sirva logo após a montagem, preservando a crocância da base.