Farofa de Pinhão

Cozinhe o pinhão na pressão até ficar macio. Depois de cozido, retire a casca e pique em pedaços menores

Em uma panela, frite a calabresa até dourar e reserve.

Na mesma panela, adicione a cenoura e a vagem picadas, refogando ou cozinhando levemente até ficarem macias.

Acrescente o pinhão picado e a calabresa reservada, misturando bem.

Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até atingir a textura desejada.

Finalize com o queijo ralado, misture bem e ajuste o sal e os temperos a gosto.