Creme de Cebola Caramelizada com Calabresa

Em uma panela, aqueça o óleo e adicione as cebolas.

Refogue em fogo médio/baixo, mexendo sempre, até ficarem bem douradas e caramelizadas (cerca de 15 minutos).

Separe uma pequena parte da cebola para decorar no final.

Coloque o restante da cebola no liquidificador e bata rapidamente, apenas para triturar (não deixe virar um creme liso).

Acrescente a fatia de calabresa e bata junto.

Adicione o requeijão ou cream cheese e bata mais um pouco até ficar cremoso.

Volte o creme para a panela, aqueça levemente e ajuste os temperos.

Sirva com a cebola caramelizada reservada por cima.